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■Biologo Nutrizionista ■Consulente tecnico-scientifico e formatore abilitato del controllo igienico-sanitario ■Docente di Nutrizione e Alimentazione ■Docente di Igiene e Sicurezza degli Alimenti ■Autrice di articoli di interesse nutrizionale e di sicurezza\igiene degli alimenti ■Creatrice e collaboratrice di diversi progetti di interesse nutrizionale e di sicurezza\igiene degli alimenti
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DIETA CHETOGENICA
LA DIETA CHETOGENICA: DEFINIZIONE La dieta chetogenica induce nell’organismo la produzione di corpi chetonici (Acetone, Acido acetoacetico, acido beta-idrossibutirrato) al fine di mantenere stabile la glicemia nell’organismo, quando non si introducono sufficienti quantità di carboidrati. Fonte foto: https://www.chimica-online.it/biologia/corpi-chetonici.htm Lo stato metabolico che ne deriva si definisce chetosi (nota bene non…
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Il cetriolo: Dissetante e rinfrescante contro il caldo estivo
Il cetriolo (Cucumis sativus) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, che produce l’omonimo frutto. Originario probabilmente delle Indie orientali, dove è stato coltivato sin dall’antichità a scopo alimentare, si pensa che la diffusione in Italia sia avvenuta ad opera degli egiziani, con un largo consenso presso…Leggi l' approfondimento completo »