Alimenti e nutrizione

CIAMBELLONE PER LA COLAZIONE A BASSO INDICE GLICEMICO

CIAMBELLONE PER LA COLAZIONE A BASSO INDICE GLICEMICO

Ho formulato questa ricetta per poter sostituire la colazione con qualcosa di più gustoso ma salutare. Come farina potete utilizzare farina di kamut, farina di farro integrale, farina di grano saraceno, farina di segale, farina integrale senatore Cappelli, anche creando dei mix. Per completare la colazione ricordatevi sempre di affiancare…

Gli alleati delle difese immunitarie invernali: gli agrumi non solo vitamina C

Gli alleati delle difese immunitarie invernali: gli agrumi non solo vitamina C

Gli agrumi includono le piante coltivate, ed i rispettivi frutti, appartenenti alla famiglia delle Rutaceae. I frutti più conosciuti, tutti commestibili, sono quelli appartenenti al genere citrus: arancio e arancio amaro, limone, pompelmo, mandarino, pomelo, cedro, clementina, bergamotto, chinotto, combava, limetta. Le possibilità di ibridazione degli agrumi sono elevatissime. La…

Il pesce azzurro: dal Golfo per la nostra salute

Il pesce azzurro: dal Golfo per la nostra salute

  Si definiscono oli di oliva vergini “gli oli ottenuti dal frutto dell’olivo soltanto mediante processi meccanici o altri processi fisici, in condizioni che non causano alterazione dell’olio, e che non hanno subito alcun trattamento diverso dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione.” (Regolamento CE 1513/2001) Mediamente l’olio…

Gli effetti salutistici delle spezie

Gli effetti salutistici delle spezie

Le spezie e le erbe aromatiche sono utilizzate dall’uomo fin dall’antichità: testimonianze del loro utilizzo le ritroviamo in tutto il Mondo antico, dall’Egitto, alla Grecia, all’India, alla Cina. I principali utilizzi erano: –          Conservanti alimentari –          Aromatizzanti –          Coadiuvanti la digestione –          Profumo –          Medicinale Ad oggi le spezie risultano…

L’Onu battezza il 2013 “anno della quinoa”.

L’Onu battezza il 2013 “anno della quinoa”.

La quinoa è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, che  non è un cereale ma può essere utilizzata in modo simile a questi, ed è perciò considerata uno pseudocereale. La quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive: contiene infatti fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco, ed è anche un’ottima fonte di proteine vegetali. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi…

Acqua: Carenza e conseguenze

Acqua: Carenza e conseguenze

Uno stato di disidratazione può rappresentare un fattore di rischio per diverse patologie, tra le quali: la calcolosi urinaria, le alterazioni patologiche delle ghiandole salivari ed un generale aumento di rischio di salute, soprattutto per l’anziano. Esistono delle condizioni, sia fisiologiche che patologiche, in cui l’assunzione di acqua deve essere…