Oggi vi propongo questa ricetta semplice e gustosa che soddisfa le esigenze di chi segue una dieta chetogenica, di chi segue un regime vegetariano e di chi vuole cucinare qualcosa di sfizioso senza eccedere. Ingredienti: 2 melanzane medie 4-5 cucchiai di farina di mandorla 40g di pane proteico 30g di…
CIAMBELLONE PER LA COLAZIONE A BASSO INDICE GLICEMICO
Ho formulato questa ricetta per poter sostituire la colazione con qualcosa di più gustoso ma salutare. Come farina potete utilizzare farina di kamut, farina di farro integrale, farina di grano saraceno, farina di segale, farina integrale senatore Cappelli, anche creando dei mix. Per completare la colazione ricordatevi sempre di affiancare…
Additivi alimentari e coloranti
Oggigiorno gli alimenti che consumiamo sono arricchiti, in misura più o meno variabile con additivi alimentari che ne migliorano aspetto, sapore e durata. Quelli ammessi sono più di 300 con diverse funzioni: esaltatori di sapidità, coloranti, edulcoranti, antiossidanti, emulsionanti, condensanti, addensanti… Ma quali sono le conseguenze sulla nostra salute e…
Bambino schizzinoso? Ecco 10 pratici consigli
Spesso i nostri bambini alternano giorni in cui mangiano senza problemi a giorni in cui rifiutano anche gli alimenti da loro preferiti, trasformando i pasti in un vero momento di lotta. Alcuni bambini sono inoltre molto restii ad assaggiare nuovi cibi. Gli alimenti preferiti dai nostri bambini sono spesso quelli…
I frutti di bosco: poche calorie, tanta salute
Il termine “frutti di bosco” identifica un insieme di frutti che non si accomunano tanto per la classificazione botanica, quanto piuttosto per la loro presenza nel sottobosco o nelle macchie di vegetazione selvatica. I più rappresentativi di questo gruppo eterogeneo sono: fragoline di bosco, lamponi, more di rovo e more…
Il pesce azzurro: dal Golfo per la nostra salute
Si definiscono oli di oliva vergini “gli oli ottenuti dal frutto dell’olivo soltanto mediante processi meccanici o altri processi fisici, in condizioni che non causano alterazione dell’olio, e che non hanno subito alcun trattamento diverso dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione.” (Regolamento CE 1513/2001) Mediamente l’olio…
Gli effetti salutistici delle spezie
Le spezie e le erbe aromatiche sono utilizzate dall’uomo fin dall’antichità: testimonianze del loro utilizzo le ritroviamo in tutto il Mondo antico, dall’Egitto, alla Grecia, all’India, alla Cina. I principali utilizzi erano: – Conservanti alimentari – Aromatizzanti – Coadiuvanti la digestione – Profumo – Medicinale Ad oggi le spezie risultano…
Pesce fresco vs pesce non fresco
Un pesce si definisce “fresco” quando è appena stato pescato e non ha subito lavorazioni o trattamenti chimico-fisici per prolungarne la conservazione (eviscerazione a parte). Il pesce “surgelato” viene pescato nei mari più freddi e viene sottoposto ad un trattamento di freddo profondo immediatamente dopo la pesca, seguono le fasi di eviscerazione,…
Il decalogo alimentare anti-crisi e anti-afa
Mangiare bene combattendo l’afa e spendendo poco si può: basta fare la spesa in modo intelligente. A suggerire i trucchi per un menù eco-alimentare sono gli esperti dell’Associazione Nazionale Dietisti (Andid). “Una buona alimentazione si basa sulla preferenza di prodotti di origine vegetale come frutta, verdura, cereali e legumi” spiega…
L’alimentazione durante l’allattamento
I bisogni nutritivi della donna che allatta sono superiori a quelli della donna in stato di gravidanza. I fabbisogni supplementari in energia della nutrice dipendono dalla quantità di latte prodotto. Tenendo conto di tutti i fattori che incidono, il costo energetico aggiuntivo dell’allattamento è valutato fra le 450 e le…