Il thè (scritto anche the o tè) è una bevanda consistente in un infuso o decotto ricavato dalle foglie (a volte miscelate con spezie, erbe o essenze) di una pianta legnosa, la Camellia sinensis, che viene coltivata principalmente in Bangladesh, Cina, India, Sri Lanka, Giappone e Kenya. La bevanda che…

Scopriamo insieme un prodotto della tradizione locale, valido alleato per la nostra salute. La cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta, più comunemente conosciuta con il nome di “puntarelle”, viene tipcamente prodotta nel territrio di Formia e Gaeta, e distribuita in tutto il basso Lazio durante il periodo di raccolta, che…

I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle leguminose. Possono essere conservati e consumati freschi, surgelati, sterilizzati in scatola o secchi. I più consumati in Italia sono fagioli, piselli, fave, lenticchie e ceci; in misura minore lupini e cicerchie. In aumento invece il consumo di soia,…

Con l’avvicinarsi delle festività natalizie le nostre tavole vengono imbandite di ogni prelibatezza e, spesso, la frutta secca accompagna la chiusura dei nostri pasti. Il consumo di frutta secca è spesso relegato solo a questo periodo dell’anno; in realtà andrebbe consumata quotidianamente, in un’alimentazione variata ed equilibrata, al fine di…

Il ridotto contenuto calorico e le fibre ne fanno un ottimo spezzafame Il finocchio è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere, probabilmente originaria dell’Asia Minore ma diffusa in tutta l’area del Mediterraneo e già nota presso gli egizi, i greci e gli arabi. I frutti si usano…

Il cetriolo (Cucumis sativus) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, che produce l’omonimo frutto. Originario probabilmente delle Indie orientali, dove è stato coltivato sin dall’antichità a scopo alimentare, si pensa che la diffusione in Italia sia avvenuta ad opera degli egiziani, con un largo consenso presso…

Il carciofo romanesco del Lazio IGP   Il carciofo, nome comune del Cynara Scolymus, è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite di cui si consumano prevalentemente le infiorescenze (capolini immaturi, quindi raccolti prima che sboccino i loro fiori) ed i rispettivi gambi. La coltura è diffusa maggiormente in…

In origine, la parola araba “qahwa” identificava una bevanda estratta da alcuni semi con effetti stimolanti ed eccitanti; oggi in arabo con questo termine si indica il caffè. Molti invece sostengono che il termine caffè derivi dal nome della regione in cui questa pianta era maggiormente diffusa, ovvero la Caffa,…

Apprezzato fin dall’antichità come simbolo di energia, fertilità e vita, il cacao era definito dai Maya «cibo degli dei». Dal punto di vista nutrizionale questa definizione calza a pennello: flavonoidi, triptofano e minerali, ne fanno un prodotto prezioso, un vero e proprio “prodotto funzionale” dalle proprietà antiossidanti. Il cacao viene coltivato da millenni da…

Non c’è niente di più rinfrescante di una fetta di anguria fresca in una calda giornata estiva. Questo frutto di grandi dimensioni è protagonista indiscusso dell’estate grazie alle qualità dissetanti e rinfrescanti ed al ridotto contenuto calorico. Le angurie possono essere divise in due varietà principali. La prima, quella più…