Un pesce si definisce “fresco” quando è appena stato pescato e non ha subito lavorazioni o trattamenti chimico-fisici per prolungarne la conservazione (eviscerazione a parte). Il pesce “surgelato” viene pescato nei mari più freddi e viene sottoposto ad un trattamento di freddo profondo immediatamente dopo la pesca, seguono le fasi di eviscerazione,…
Tutte le regole in pescheria
La web tv di Eurofishmarket spiega cosa osservare quando si entra in pescheria. Ci sono precise regole da seguire per capire se il punto vendita conserva e commercializza nel modo migliore il pescato. Oltre al ghiaccio devono esserci cartelli ed etichette obbligatori, da leggere con attenzione. I consigli sono proposti da…
Suggerimenti utili per la sicurezza degli alimenti a casa
Per garantire la sicurezza degli alimenti e le caratteristiche nutrizionali in tutta la catena alimentare anche noi consumatori dobbiamo adottare precauzioni in fase di acquisto, trasporto, preparazione e consumo del cibo. La nostra salute dipende anche dalla conservazione e dalla preparazione degli alimenti. Le “buone pratiche igieniche” sono semplici regole…