Gli agrumi includono le piante coltivate, ed i rispettivi frutti, appartenenti alla famiglia delle Rutaceae. I frutti più conosciuti, tutti commestibili, sono quelli appartenenti al genere citrus: arancio e arancio amaro, limone, pompelmo, mandarino, pomelo, cedro, clementina, bergamotto, chinotto, combava, limetta. Le possibilità di ibridazione degli agrumi sono elevatissime. La…
Il broccolo romanesco e le proprietà anti-aging ed antitumorali Il Broccolo, chiamato anche cavolo broccolo, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cruciferae, la grande famiglia di piante conosciute comunemente come cavoli e che comprende numerose varietà molto diverse di aspetto. Degli ortaggi appartenenti a questa famiglia, possono essere consumate…
Il pomodoro denominato “spagnoletta” è un frutto (non una verdura) appartenente alla famiglia delle Solanaceae. E’ caratteristico per la sua forma a spicchi e per le piccole dimensioni, ha sapore acre, con una consistenza più acquosa di altri pomodori ma decisamente più sapido, soprattutto in relazione alla zona di produzione…
Le fragole sono frutti, o meglio falsi frutti, di dimensioni ridotte e caratterizzate dalla presenza di semi sulla superficie esterna. In piena maturazione (da aprile a giugno) si presentano di colore rosso vivo e pigmentato di giallognolo-verdino. L’aroma ed il gusto dolce delle fragole sono caratteristici e le rendono…
Il termine “frutti di bosco” identifica un insieme di frutti che non si accomunano tanto per la classificazione botanica, quanto piuttosto per la loro presenza nel sottobosco o nelle macchie di vegetazione selvatica. I più rappresentativi di questo gruppo eterogeneo sono: fragoline di bosco, lamponi, more di rovo e more…
Si definiscono oli di oliva vergini “gli oli ottenuti dal frutto dell’olivo soltanto mediante processi meccanici o altri processi fisici, in condizioni che non causano alterazione dell’olio, e che non hanno subito alcun trattamento diverso dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione e dalla filtrazione.” (Regolamento CE 1513/2001) Mediamente l’olio…
Ricco di effetti salutistici e caposaldo della dieta mediterranea Si definiscono oli di oliva vergini “gli oli ottenuti dal frutto dell’olivo soltanto mediante processi meccanici o altri processi fisici, in condizioni che non causano alterazione dell’olio, e che non hanno subito alcun trattamento diverso dal lavaggio, dalla decantazione, dalla centrifugazione…
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