Oggi vi propongo questa ricetta semplice e gustosa che soddisfa le esigenze di chi segue una dieta chetogenica, di chi segue un regime vegetariano e di chi vuole cucinare qualcosa di sfizioso senza eccedere. Ingredienti: 2 melanzane medie 4-5 cucchiai di farina di mandorla 40g di pane proteico 30g di…
CIAMBELLONE PER LA COLAZIONE A BASSO INDICE GLICEMICO
Ho formulato questa ricetta per poter sostituire la colazione con qualcosa di più gustoso ma salutare. Come farina potete utilizzare farina di kamut, farina di farro integrale, farina di grano saraceno, farina di segale, farina integrale senatore Cappelli, anche creando dei mix. Per completare la colazione ricordatevi sempre di affiancare…
Thè: pausa rigenerante dagli effetti salutistici
Il thè (scritto anche the o tè) è una bevanda consistente in un infuso o decotto ricavato dalle foglie (a volte miscelate con spezie, erbe o essenze) di una pianta legnosa, la Camellia sinensis, che viene coltivata principalmente in Bangladesh, Cina, India, Sri Lanka, Giappone e Kenya. La bevanda che…
Cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta (puntarelle)
Scopriamo insieme un prodotto della tradizione locale, valido alleato per la nostra salute. La cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta, più comunemente conosciuta con il nome di “puntarelle”, viene tipcamente prodotta nel territrio di Formia e Gaeta, e distribuita in tutto il basso Lazio durante il periodo di raccolta, che…
I legumi: una fonte proteica alternativa
I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle leguminose. Possono essere conservati e consumati freschi, surgelati, sterilizzati in scatola o secchi. I più consumati in Italia sono fagioli, piselli, fave, lenticchie e ceci; in misura minore lupini e cicerchie. In aumento invece il consumo di soia,…
Frutta secca a guscio: benessere per tutto l’anno
Con l’avvicinarsi delle festività natalizie le nostre tavole vengono imbandite di ogni prelibatezza e, spesso, la frutta secca accompagna la chiusura dei nostri pasti. Il consumo di frutta secca è spesso relegato solo a questo periodo dell’anno; in realtà andrebbe consumata quotidianamente, in un’alimentazione variata ed equilibrata, al fine di…
Il finocchio: oltre le proprietà digestive
Il ridotto contenuto calorico e le fibre ne fanno un ottimo spezzafame Il finocchio è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere, probabilmente originaria dell’Asia Minore ma diffusa in tutta l’area del Mediterraneo e già nota presso gli egizi, i greci e gli arabi. I frutti si usano…
Il cetriolo: Dissetante e rinfrescante contro il caldo estivo
Il cetriolo (Cucumis sativus) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, che produce l’omonimo frutto. Originario probabilmente delle Indie orientali, dove è stato coltivato sin dall’antichità a scopo alimentare, si pensa che la diffusione in Italia sia avvenuta ad opera degli egiziani, con un largo consenso presso…
I carciofi: disintossicanti per eccellenza
Il carciofo romanesco del Lazio IGP Il carciofo, nome comune del Cynara Scolymus, è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite di cui si consumano prevalentemente le infiorescenze (capolini immaturi, quindi raccolti prima che sboccino i loro fiori) ed i rispettivi gambi. La coltura è diffusa maggiormente in…
Il caffè: un consumo moderato ne assicura le proprietà salutari
In origine, la parola araba “qahwa” identificava una bevanda estratta da alcuni semi con effetti stimolanti ed eccitanti; oggi in arabo con questo termine si indica il caffè. Molti invece sostengono che il termine caffè derivi dal nome della regione in cui questa pianta era maggiormente diffusa, ovvero la Caffa,…